Holy Cheese: Vegane Mac and Cheese

Vegane Mac and Cheese

Heute gibt es für euch mein geliebtes Rezept für vegane Mac and Cheese. Das Rezept ist durch Zufall entstanden. Ich liebe Mac and Cheese. Bei der Rezeptsuche im Internet habe ich zwar jede Menge vegane Mac and Cheese-Rezepte gefunden, hatte aber an jedem etwas auszusetzen. Meist weil es am Ende für meinen Geschmack doch zu kalorienlastig war und Zutaten verwendet wurden, die aus meiner Sicht nicht notwendig waren (oder die beim letzten Einkauf von mir wieder im Supermarkt vergessen wurden). Letztendlich habe ich mich dadurch inspirieren lassen und mein eigenes Rezept zusammengestellt und ich liebe es. Viel Spaß damit!

 

Vegane Mac and Cheese
Vegane Mac and Cheese

 

Zutaten für vegane Mac and Cheese (2 Portionen)

250 g Nudeln nach Wahl (ich empfehle klassische Macaroni, Tortiglioni oder Hörnchennudeln, bei letzterem Achtung: Hörnchennudeln sind oft mit Ei)

Für die Soße:
1 Karotte (ca. 50 g)
2 mittelgroße Kartoffeln (oder 3 kleine, ca. 125 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Mandelmus
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz
1 EL Gemüsebrühepulver (vegan)
1 Spritzer Zitrone
100 ml Mandelmilch ungesüßt

Zubereitung

  1. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob in Stücke schneiden. Alles zusammen in Wasser kochen, bis die Karotten und Kartoffeln weich sind.
  2. Nudelwasser aufsetzen und Nudeln laut Anweisung auf der Packung kochen.
  3. Sobald das Gemüse weich ist alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixen bis die Soße eine sämig/cremige Konsistenz hat.
  4. Die Soße zu den Nudeln geben, alles gut vermischen, fertig sind dein veganen Mac and Cheese.
  5. Vegane Mac and Cheese am besten mit einer großen Portion Salat servieren – das Rezept zu Elenas Lieblingsdressing findest du hier.

Vegane Mac and Cheese mit Salat

 

Nährwert-Info für vegane Mac and Cheese
Unsere veganen Mac and Cheese haben zusammen mit einer großen Schüssel Salat (mit meinem Agavendicksaft-Senf-Balsamico-Dressing) ca. 1.600 kcal. Solltet ihr nicht so verfressen sein wie ich, reicht das Ganze für zwei Personen und hat pro Portion somit rund 800 kcal.

Ihr wollt danach noch etwas Süßes? Oder lieber etwas ganz anderes kochen? Oder einfach noch mehr geniale Rezeptideen? Dann klickt bei unseren anderen The e/c way Rezepten vorbei.

Lasst es euch die veganen Mac and Cheese schmecken und sagt uns, ob ihr davon genauso begeistert seid wie wir.

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Very British: Vegane Scones mit ganz viel Frucht

vegane Scones

Die englische Küche ist nicht unbedingt vegan freundlich, aber das heißt nicht, dass man deshalb auf leckere englische Schmankerl verzichten muss. Vieles lässt sich einfach veganisieren, Scones zum Beispiel. Unser Rezept für vegane Scones ist super e/c und die fruchtig-süßen Teilchen machen echt süchtig.

Scones sind ein typisch englisches Gebäck, dass zur Teezeit serviert wird. Sie kommen in Begleitung von Butter (hier kannst du vegane Butter nehmen), Marmelade (zumeist Erdbeermarmelade, aber du kannst natürlich nehmen, was dir am besten schmeckt) und Clotted Cream (eine Art dicker Rahm, ähnlich wie Mascarpone – dafür gibt es keinen direkten veganen Ersatz. Aber du kannst stattdessen auf vegane Sahne zurückgreifen) auf den Tisch.

vegane Scones

Wir mögen unsere am liebsten mit eingebackenem Obst – so schmecken sie herrlichen fruchtig und wir sparen uns die Marmelade.

Rezept für vier vegane Scones

Zutaten:

140g Mehl
50g Pflanzenbutter
100ml Pflanzenmilch
10g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
30g Zucker
1/4 TL Salz
100g Obst nach Wahl, frisch oder Tieflühlware (ich bevorzuge Kirschen und Blaubeeren)

Zubereitung:

  1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
  2. Milch unterrühren.
  3. Frisches Obst in keine Stücke schneiden und dazugeben. Alles gut vermischen.
  4. Wenn du Tiefkühlfrüchte verwendest, diese einfach unaufgetaut dazugeben.
  5. Wer es besonders fruchtig mag, kann den Obstanteil auch auf 150g erhöhen (aber nicht viel mehr, sonst fallen euch die Scones auseinander.
  6. Den fertigen veganen Scones-Teig in Form vom vier kleinen „Haufen“ auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben .
  7. Bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.
  8. Die veganen Scones abkühlen lassen und mit veganer Sahne und Tee servieren (du darfst auch Kaffee dazu trinken).

Vegane Scones

Tipp
Natürlich kannst du jede Obstsorte verwenden, die dir schmeckt. aber bedenke, dass die veganen Scones nur knapp 15 Minuten backen. Harte Obstsorten werden in dieser Zeit nicht unbedingt weich. Früchte mit denen wir die veganen Scones schon ausprobiert haben und die wirklich lecker waren: Blaubeeren, Kirschen, Himbeeren, Mandarinen, Orangen, Banane. Apfel und Birne würde ich vorher vielleicht kurz etwas weich garen. Es sei denn du magst es mit Biss, dann immer rein damit.

Wenn du kein frisches Obst hast oder verwenden willst, dann greife am besten zu Früchten aus der Kühlung. Dieses enthält im Gegensatz zu Dosenobst noch alle Vitamine.

Tipp
Statt veganer Sahne kannst du auch veganen Joghurt nehmen – je nachdem, was dir besser schmeckt. Eine etwas exotischere Note bekommt dein Scone mit veganer Sahne aus Kokosmilch.

Tipp
Wenn du dich auch noch literarisch auf England einstimmen willst oder gar gerade eine Reise auf die Insel planst – ich habe vor kurzem dieses Buch gelesen und es hat mich beim Scones esssen sehr amüsiert:  

Auch als iBook oder iHörbuch erhältlich.

Wenn du noch mehr süße Rezeptideen brauchst, bist du hier genau richtig. Dort findest du aber auch jede Menge deftige Speisen – auch wenn es verlockend ist, nur von Süßem kann und sollte man nicht leben. (Ja, wir wissen, das ist hart.

Haben dir unsere veganen Scones geschmeckt? Oder hast du sonst etwas, dass du los werden willst? Dann hinterlasse uns gerne einen Kommentar.

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Produkttest: Fitnesshelfer für zuhause

Fitnesshelfer unterstützen dich beim Training

Ich trainiere ja am liebsten einfach in Ruhe zuhause. Es gibt viele Bodyweight-Übungen, die man problemlos in den eigenen vier Wänden durchführen kann. Aber um etwas Abwechslung ins Training zu bringen, dürfen gerne auch hin und wieder kleine Fitnesshelfer integriert werden. Bei mir hat sich mittlerweile eine ganze Armada von bunten Helferlein eingefunden, sodass ich mein eigenes Fitnessstudio zuhause habe. Heute stelle ich euch meine Favoriten vor.

Meinen kleinen Fitnesshelfer und ich

Gewichtsmanschetten
Wenn das Bodyweight Training mal etwas gesteigert werden soll, sind Gewichtsmanschetten eine super Möglichkeit die Muskeln noch etwas mehr zu fordern. Gewichtsmanschetten gibt es in verschiedenen Ausführungen. Ich selbst benutze nur Gewichtsmanschetten für die Fußknöchel und baue sie meist bei meinen Bauchübungen mit ein. Ich besitze die Manschetten in 1, 2, und 4 kg. Die 4 kg Manschetten baue ich dabei jedoch eigentlich nur als zusätzliches Gewicht in den Händen, auf dem Brustkorb/Bauch/der Seite mit ein. Erhältlich sind die Gewichtsmanschetten in allen Farben, Größen und Ausführungen z.B. bei Amazon.

 

Fitnesshelfer: Gewichtsmanschetten

Kurzhantel
Neben den Gewichtsmanschetten bringen auch Kurzhanteln Schwung ins Training zuhause. Auch diese gibt es in verschiedenen Gewichtsklassen und lassen sich prima beim Training der Arme oder des Rückens einbauen. Egal ob Bizeps Curls, Übungen für den oberen Rücken oder den Trizeps, Kurzhanteln lassen sich vielfältig einsetzen. Wer nicht extra ins Sportgeschäft dafür laufen möchte, kann seine Kurzhanteln bei Amazon bequem nach Hause bestellen.

Core Slider
Ich liebe meine Core Slider und das nicht nur weil meine lila sind und Lila meine Lieblingsfarbe ist (es war jedoch durchaus ein schlagendes Argument beim Kauf). Core Slider sind kleine runde Platten mit einer glatten und einer textilen Oberfläche. So kann man sie sowohl auf Teppichboden, als auch auf Laminat, Holzboden etc. benutzen. Auf je einen Core Slider platziert man beim Training einen Fuß (oder auch eine Hand) und kann dann beispielsweise in der Liegestützposition die Füße auf den Core Slidern vor zu den Händen anziehen und wieder zurückschieben und arbeitet dabei kräftig mit der Bauchmuskulatur. Aber auch für das Training von Beine und Po sind die Fitnesshelfer super einzusetzen. Gerne kann ich demnächst ein kleines Core Slider Workout filmen, um euch auch hier ein paar Anregungen zu bieten. Meine lila Core Slider sind von Amazon.

Fitnesshelfer: Core Slider

Tubes
Um weiteren Schwung ins Workout zu bringen kann ich auch Tubes wärmstens empfehlen. Es gibt sie als Gummibänder an deren Ende je ein Griff befestigt ist oder auch als geschlossenes rundes und dickes Gummi mit zwei beweglichen Schaumstoffgriffen. Die Tubes lassen sich bei nahezu allen Muskelpartien anwenden, die geschlossene runde Variante besonders gut beim Beintraining wie Squats (einfach mit beiden Beinen in den Gummiring steigen und auf Höhe der Oberschenkel positionieren) oder auch beim Arm-Workout.

Fitnesshelfer: Tubes

Sissle Core
Auch einen SISSEL Core-Trainer findet man in meiner Fitnesshelferkiste. Wer pilatesaffin ist, kennt dieses runde Teil sicherlich. Er dient der Kräftigung von Rumpf-, Arm- und Beinmuskulatur und ist damit ebenso wie die Tubes ein Allround Talent.

Fitnesshelfer: Sissel Core Trainer

Gymnastikball
Nicht ganz so platzsparend wie alle bisherigen Fitnesshelfer, aber dafür auch im Workout vielfältig einsetzbar ist der Gymnastikball. Egal ob Bein-, Po-, Arm- oder Bauchübungen, der Ball hilft das Training abwechslungsreich zu gestalten. Aber Vorsicht! Je nach Übung landet man schnell mal auf dem Boden, da einige ein hohes Maß an Körperspannung und -beherrschung erfordern. Wichtig bei einem Gymnastikball ist die richtige Größe. Im Internet lässt sich gut nachlesen, welche Größe für einen selbst geeignet ist. Jedoch muss ich sagen, dass mein Ball kleiner ist als empfohlen, da ich ihn ausschließlich für Workouts benutze und nicht um darauf zu sitzen. Für meine Übungen reicht mir daher ein kleinerer Ball (55cm).

Gymnastikmatte
Zu guter Letzt darf natürlich auch eine Sportmatte als Fitnesshelfer für das Training zuhause nicht fehlen. Diese gibt es in günstigen Ausführungen und auch immer mal wieder im Angebot bei ALDI, Penny und Co. Nachdem ich jedoch bereits mehrere dieser Matten auf dem Gewissen habe und keine bei mir so richtig lange hielt, habe ich mir irgendwann eine gute und somit auch teure Matte zugelegt und ich könnte sie nicht mehr lieben. Meine Matte ist von Airex und mit 90cm x 200cm recht groß und breit. Somit kann ich sie aber auch bei Dehn- und Akrobatikübungen einsetzen. Da die Matte zudem auch noch recht dick (und somit allerdings auch vergleichsweise schwer und unhandlich ist) ist, ist das Training darauf einfach nur angenehm.

Fitnesshelfer: Gymnastikball & Matte

Sonstige Fitnesshelfer
Wer Platz hat kann natürlich noch weit mehr dieser wundervollen Workouthelfer ein Zuhause bieten. Auch Springseil, Kettlebells, Langhanteln, etc. eignen sich beispielsweise für das Training daheim. Und was bei keinem Sportler fehlen sollte: die Faszienrolle zum ordentlichen Ausrollen nach dem Training.

Du bist Puristin und brauchst keine Fitnesstools für dein Training? Auch gut. Aber Sporttights und Sport-BHs brauchen wir doch (fast) alle. Schau zur Inspiration doch mal bei unseren Produkttests vorbei.

Bist du auch so ein Fitnesshelfer-Sammler wie ich? Welche Geräte & Fitnesstools benutzt du für dein Training? Verrate es uns in den Kommentaren.

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Unsere Favoriten zum Nachshoppen (Affiliatlink):

Merry Xmas: Gewinne eine Ernährungsberatung bei Fitnessexpertin Elena

Hallo ihr Lieben,

der 1. Advent ist gefeiert und es kommen nur noch zwei, dann ist auch schon Weihnachten (der 4. Advent ist auch gleichzeitig Heiligabend). Während alle jetzt durch die Fußgängerzonen, Kaufhäuser oder digitalen Shops hetzen und klicken, machen wir es euch ganz einfach: wir verschenken zum Fest der Liebe eine persönliche Ernährungsberatung bei Fitnessexpertin Elena. Der Gewinner oder die Gewinnerin kann den Gutschein für sich selbst nutzen oder ihn jemandem unter den Baum legen, der sich noch mehr darüber freut. Wir gestalten auch einen extraschönen Geschenk-Gutschein für euch – zum Ausdrucken, so ist er garantiert rechtzeitig vor Weihnachten bei euch. Jetzt musst du nur noch mitmachen und gewinnen!

 

Gewinne eine persönliche Ernährungsberatung bei Fitnessexpertin Elena
Gewinne zu Weihnachten eine persönliche Ernährungsberatung bei Fitnessexpertin Elena

Fitnessexpertin Elena  – zertifizierte Ernährungs- und Sporternährungstrainerin
Elena ist zertifizierte Ernährungs- und Sporternährungstrainerin, sie kann dir also auf jeden Fall weiterhelfen, wenn du deine Ernährung zum Abnehmen, Gesundbleiben, Muskelaufbau, etc. auf Vordermann/Vorderfrau bringen willst. Die richtige Ernährung ist nämlich weit mehr als die halbe Miete für einen gesunden Körper, in dem du dich wohl fühlst.

Dein Gewinn
Unser Ernährungsberatungs-Gutschein bei Fitness- und Ernährungsexpertin Elena beinhaltet ein erstes Gespräch zur Bestandaufnahme, das Erarbeiten eines persönlichen Ernährungsplans und ein Folgetermin zur Besprechung des Verlaufs und zur Feinjustierung des Planes (falls nötig). Wenn du in Frankfurt am Main wohnst, kannst du die Termine ggf. persönlich mit Elena wahrnehmen. Wer weiter weg wohnt, wird von Elena per Telefonat oder WhatsApp-Call gecoacht.

Gewinne: Nach einer Ernährungsberatung mit Expertin Elena darfst du noch mehr essen als nur Brokkoli. Versprochen!
Nach einer Ernährungsberatung mit Expertin Elena darfst du noch mehr essen als nur Brokkoli. Versprochen!

So kannst du mitmachen:
Hinterlasse unter diesem Post einen Kommentar, warum eine persönliches Ernähtungscoaching bei Fitnessexpertin Elena genau das ist, was du dir zu Weihnachten wünscht, bzw. wieso du es an eine bestimmte Person (du musst natürliche keine Namen nennen) verschenken möchtest. Abschließend teilst du unseren Post noch auf deiner Facebook-Seite und du bist dabei.

Am 20. Dezember 2017 um 17h  wird unser Gewinnspiel beendet und der Gewinner wird von unserem persönlichen Christkind ausgelost.

Bitte gib bei deinem Kommentar eine gültige Email-Adresse an, damit wir dich, wenn du gewinnen solltest, umgehend kontaktieren und dir deinen persönlichen Gutschein zusenden können.

Wir freuen uns über deine Teilnahme und wünschen dir ganz viel Glück!