Wir haben uns in den letzten Wochen etwas rar gemacht, aber die (Vor-)Weihnachtszeit ist einfach immer so busy, man kommt zu nichts. Leider auch nicht zu neuen leckeren Blogeinträgen. Dafür entschuldigen wir uns von Herzen und machen es mit unserem Rezept für eine vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate wieder gut. Denn nichts sagt mehr „I’m sorry und wir lieben euch!“ als eine fette mega schokoladige vegane Schokoladentorte mit drei Schichten Schoki. Macht euch bereit für den Genuss eures Lebens, sofern ihr genauso große Schokofans seid wie wir. Fun Fact: Elena liebt Schokolade, aber eigentlich keinen Kuchen. Charoline mag keine Schokolade, aber Schokoladenkuchen. Mit unserer veganen Schokotorte sind wir also beide glücklich – und garantiert auch!
Rezept für vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate
Unsere vegane Death by Chocolate Schokotorte eigent sich zum Selber verputzen – aber bitte nicht alles auf einmal, das gibt garantiert Bauchweh und Schlimmeres – und ist perfekt für Gäste. Insbesondere Nicht-Veganer, denn die werden vom Glauben Abfallen, dass so eine leckere Schokotorte vegan sein kann. Ist ist sie aber!
Wir geben zu, die Zubereitung unserer veganen Schokotorte mit ihren fünf verschiedenen schokoladigen Schichten ist nichts, was man mal schnell zwischendurch backt. Aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Versprochen!
Zutaten und Zubereitung der Mousse au Chocolate-Zwischenschicht
- 2 Dose Kichererbsen – ihr braucht nur das Wasser, Kichererbsen für ein anderes Gericht weiterverwenden, z. B. unsere gefüllten Ravioli, unsere Knabber-Kichererbsen oder für unsere veganen Protein-Schoko-Brownies
- 1 TL Essig
- 200g dunkle Schokolade
- 80g vegane „Vollmilch“-Schokolade
- Kichererbsenwasser mit dem Essig mischen und zusammen steif schlagen.
- Die dunkle Schokolade und die „Vollmilch“-Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
- Flüssige Schokolade unter den steifen Kichererbsen-Schnee heben und gut vermengen.
- Vor dem Weiterverwenden für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse schön fest wird.
Zutaten und Zubereitung für die „harte“ Schoko-Zwischenschicht
- 100g vegane Zartbitterschokolade
- Die Zartbitterschokolade vor dem Auftragen im Wasserbad schmelzen, z. B. in der hübschen Wasserbadschüssel von APS für ca. 15 € über Amazon*. Dieser Step wird unten noch einmal im Rezept erwähnt. Ihr müsst dies nicht vorab machen, da die Schokolade sonst wieder aushärtet. (Step 8 bei Zubereitung des Bodens)
Zutaten und Zubereitung für den Boden
- 100g Mehl
- 40g gemahlene Mandeln
- 125g Zucker
- 175ml Nussmilch
- 50ml Rapsöl
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g vegane Zartbitterkuvertüre
- 100g Walnüsse (grob zerkleinert)
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
- Nach und nach unter Rühren die Nussmilch und das Öl hinzugeben.
- Die Kuvertüre schmelzen. Wir machen meist in der Mikrowelle. Einfach in 30 Sek. Abständen erhitzen und rühren. Das Ganze 3 x und alles ist flüssig. Die flüssige Kuvertüre in den Teig einrühren.
- Zuletzt die Nüsse dazugeben und mischen.
5. Den fertigen Teig in eine Springform, z. B. in die Springform Ø 26 cm CREME NOIR von Zenker für ca. 15 € über Amazon*, geben und zu einem glatten Teigboden andrücken.
6. Da der Boden sehr feucht sein wird, kann man ihn nach dem Backen und Fertigstellen des Kuchens nicht mehr vom Boden/Blech lösen, das sollte man bedenken. Er muss als darauf serviert werden, worauf er gebacken wurde.
7. Den Boden bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 17 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.
8. Achtung, jetzt kommt die „harte“ Schoko-Zwischenschicht: 100g Zartbitterschokolade schmelzen und auf dem Boden verteilen bis dieser mit einer dünnen Schicht komplett bedeckt ist. Den schokierten Tortenboden kalt stellen bis die Schokolade ausgehärtet ist.
Zutaten und Zubereitung für den veganen Schokobiskuit
- 260g Mehl
- 200g Zucker
- 1 ½ Pck. Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200ml Pflanzenmilch
- 100ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 6 EL Rapsöl
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- Alle Zutaten bis auf das Kakaopulver in eine Schüssel geben und gut mischen.
- Wenn alles zu einem glatten Teig vermengt wurde das Kakaopulver hinzugeben und unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze 25min backen.
4. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten und Zubereitung für die vegane Schokosahne
- 150ml aufschlagbare vegane Sahne (am besten aus dem Kühlschrank)
- 2 TL San-Apart
- 40g Zucker
- Ca. 5 EL Kakaopulver
- Die Sahne mit San-Apart und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer festen Sahne schlagen.
- Anschließend das Kakaopulver hinzugegeben und noch einmal gut verrühren.
Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate zusammenbauen
Jetzt sind alle einzelnen Komponenten der veganen Schokotorte vorbereitet und kommen zu eurem finalen schokoladigen Gesamtkunstwerk zusammengebaut werden:
1. Wenn alles abgekühlt und fest geworden ist wird alles geschichtet.
2. Dafür den Rand der Springform beim Kuchenboden abnehmen und mit diesem den Biskuitboden ausschneiden, damit er die selbe Größe wie der Kuchenboden hat.
3. Auf den Boden mit der gehärteten Zartbitterschokolade eine Schicht Schokoladenmousse auftragen.
4. Darauf den Biskuitboden setzen.
5. Auf den Biskuitboden kommt eine zweite Schicht vegane Schokomousse.
6. Zum Schluss den ganzen Kuchen (oben und die Seiten) mit der Schokosahne einstreichen.
7. Mit Schokoraspeln verzieren und am besten nochmal für ein zwei Stündchen in den Kühlschrank stellen. Denn gekühlt schmeckt die vegane Schokotorte besonders himmlich.
Tipp 1
Der Kuchen lässt sich auch mit einem stumpferen Messer gut zerteilen (damit der Boden der Springform nicht zerkratzt) und kann mühelos mit z. B. einem Tortenheber, z. B. dem Kuchenheber mit Klinge zum Schneiden von WMF für ca. 15 € über Amazon* (notfalls geht auch ein schmaler Pfannenwender) angehoben und auf den Teller gehoben werden. Er klebt nur etwas am Boden durch die Feuchtigkeit.
Du brauchst vor der veganen Schokotorte noch etwas Deftiges? Kein Problem. Leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du lieber einen einfacheren Nachtisch zaubern möchtest, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!
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